私家酒窖

發布時間:2017-08-25
        私家酒窖的概念起源於法國。與酒莊級的天然酒窖不同,私家酒窖是專業配置與藝術設計合一的空間,將儲藏美酒的功能性機智地融入起居環境,並充分體現酒窖主人的個人風格,成為一個獨立而又不覺突兀的所在,它可能位於客廳、餐廳,既可以是地下室,甚至一個角落,成為酒客們不可或缺的家居空間。
       儲存條件  12-18℃,濕度60-70% 

 
       
     

       私人酒窖的價值

 
       私家酒窖已不僅是一個品位的問題,因為藏在私家酒窖裏的葡萄酒還可變成“液體資產” 。 近年來雖然其它投資市場行情一路下滑,但葡萄酒一直是表現出色的藍籌股,猶如黃金,屬於增值潛力極大的商品。根據環球葡萄酒資料報告,如果投資法國波爾多地區的10種葡萄酒,過去3年的回報率為150%,5年回報率為 350%,10年回報率為500%,大大超過同期道瓊斯和標準普爾指數成分股的增值速度。例如,“波爾多產區的佳釀通常會隨著時間的流逝,越來越值錢。拉菲莊園1998年出產的葡萄酒,2006年年初時是103英鎊,到年底時已經升至200英鎊了;1986年以37.5美元買進一瓶波爾多木桐酒莊 1982 年份葡萄酒,現在的價值大約已達到幾千美元;而一瓶 2005 年份拉圖莊葡萄酒購買時隻需七八百美元,現在價值 2000美元。”
        私家酒窖除了能保證葡萄酒的曆久彌香,或許還是豪宅升值的砝碼,這對於當前不景氣的地產市場來說主意
        似乎不錯。據英國標準人壽銀行公布的報告,在英國,如果一座房子價值15萬英鎊,附帶了一個私人酒窖,這所房子就會升值1萬到1.5萬英鎊,也就是平均升值7%。在歐美國家,大大小小、形形色色的酒窖隨處可見,已經成為一個家庭必備的空間,而家庭酒窖項目在中國算是剛剛起步。
 
       
     

         建造私家酒窖完全手冊

第1步 了解葡萄酒的基本儲存條件 首先,藏酒品種是決定要件。傳統的歐洲產區葡萄品種大多是赤霞珠等,單寧較重,必須達 到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高,要達到溫度 12-15℃,濕度60-70%, 避免日光、震動,通風良好。新世界酒區的葡萄酒工業化釀造,沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規儲存就可以滿足需要。環形酒架,收藏您的珍貴佳釀。

第2步 確定酒窖的工作原理 天然酒窖由於有著天然恒定的溫度和濕度,能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對於一般住宅而言,地下室的深度不夠,有周邊熱源的幹擾,遠遠無法與天然酒窖相比,但可以利用設 備來人工幹預。其實隨著高科技發展,建立恒境控製係統,實現葡萄酒的儲藏指標,可以將酒窖設計在任何地方!酒窖的內裝飾風格因人而異,除了好看,還要考慮取放和管理方便,歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件,每瓶酒進去之前都有掃碼記錄,方便電腦隨時搜索得到。

第3步 營造酒窖的具體步驟 酒窖的營造簡單來說有6步
正確選址:遠離熱源,並利用地下空間節約能源。
保溫措施:牆體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造裏比較專業的環節。牆體需要測 量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和 洞穴裏的牆體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、 聚苯板這樣常見的保溫材料。
 
酒窖木門:最好在中間添加一層保溫材料,並在四周粘上隔音棉條, 因為門是整體酒 窖中保溫最薄弱的環節。適用木材中最便宜的是鬆木,最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是,木門一定要烘幹得當,否則受門兩側不同的溫、濕度影響,木門很容易變形。
照明部分:照明最好選用冷光源。由於白熾燈會產生熱能 ; 熒光燈產生大量的不可見紫外線,紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構,所以都不能作為酒窖的照明光源。
酒窖空調 :推薦選用歐美進口設備或選用低能耗、高配置的國內空調產品。由於中國的 CCC 限製, 進口產品目前無法正常報關進口,而且售後保障比較有難度,因此在選用前一定慎重考慮;國產酒窖空調產品的選擇很多,每個廠家的原理和係統都有較大的差異,售後服務和質量保證期是要考慮的重要因素。
 
酒架的訂做:根據存放葡萄酒的數量,酒瓶規格,可以選用不同的材質,訂做滿足預期風格和預算的酒架。酒架的材質非常多,木製,鋼製或磚砌,規模和風格建議與酒窖整體風格一致。現在比較常用的風格是木製酒架,最簡單的做法是,宜家有一些貨架,可以轉換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強度,安全性上要考慮周到,不要自己盲目 DIY,若儲藏不當,過陣子就發現酒已經全都發黴了,得不償失。

 
 
       


        私家酒窖日常管理
 
        跨季節時要慎重,做到換氣通風,避免葡萄酒發黴。為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候,建議設一個緩衝區,也就是社交會客區。 建造費用因空間和效果而異,一般來說,酒窖建造10平米起步,最基本價格是 10 萬以上。一般私人酒窖大小是 10-60 平米。 由於設備都是基本一樣的,麵積越小,費用越高。